ТР ТС 022 2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» в Иркутске

Пищевая продукция • Маркировка

Маркировка по ТР ТС 022/2011: требования к этикетке

Что обязателенo указывать на упаковке: наименование, состав и аллергены, количество, дата/срок, условия хранения, изготовитель/импортёр, пищевая ценность, ГМО и знак EAC. Ниже — таблицы, чек‑лист и типичные ошибки.

Обновлено: 02.11.2025 — учтены изменения до 22.04.2024; добавлены пороги заявлений («низкое/без») и правила шрифтов/контраста.

Чек‑лист маркировки ТР ТС 021/2011 ХАССП @Gsg_hassp_bot

Что регулирует 022 и где границы

Принцип: маркировка должна быть правдивой, проверяемой и понятной. Любые «заявления» допустимы только при соблюдении порогов и наличии доказательств.

Область применения. ТР ТС 022/2011 действует для всей пищевой продукции в обороте ЕАЭС именно в части её маркировки. Не касается продукции общепита «на месте» и продукции для личного потребления.

Связь с другими ТР. Этикетка по 022 должна соответствовать и специальным ТР по категориям, и общим требованиям безопасности по ТР ТС 021/2011 (процедуры на принципах ХАССП).

Обязательные сведения на упакованной продукции

Поле	Что указывать	Примечания
Наименование	Однозначно характеризует продукт	Фантазийное название рядом, а не вместо
Состав	Ингредиенты по убыванию	Аллергены — всегда; для смесей допустимо «в изменяемых соотношениях»
Количество	Масса/объём/шт.	При заливке — дополнительно масса «нетто без заливки»
Дата изготовления	«дата изготовления/производства»	Формат зависит от срока годности
Срок годности	«годен до/до конца/срок годности»	Если меняется после вскрытия — укажите отдельно
Условия хранения	От изготовителя/по ТР	Температура/влажность/после вскрытия
Изготовитель/импортёр/УЛ	Наименование и адрес	При импорте — импортёр; язык — русский
Рекомендации/ограничения	Если без них возможен вред/потеря свойств	Напр.: энергетики — «Не рекомендуется…»
Пищевая ценность	Энергетическая и БЖУ; при обогащении — витамины/минералы	На 100 г/100 мл и/или порцию; по правилам округления
ГМО	Формулировки по 022	≤0,9% при неиспользовании ГМО — можно не указывать
Знак EAC	После подтверждения соответствия	Должен быть на упаковке

Минимальная высота шрифта: ключевые поля ≥2 мм; часть сведений — ≥0,8 мм. Текст — контрастный и разборчивый.

Маркировка транспортной упаковки

Поле	Что указывать
Наименование, количество	Наименование продукции и масса/объём/шт.
Дата и срок годности	Формат, применимый к продукту
Условия хранения	Как на потребительской упаковке
Идентификация партии	Номер партии/код
Изготовитель	Наименование и адрес

Наименование и состав: как не ошибиться

✓Наименование не вводит в заблуждение; важные состояния/обработка — рядом с названием.
✓Состав по убыванию; раскрываем составные компоненты (>2% или добавки/ароматизаторы/БАВ/ГМО); допустимо «фрукты/овощи в изменяемых соотношениях».
✓Аллергены всегда: злаки с глютеном, молоко/лактоза, яйца, арахис, орехи, рыба, ракообразные, моллюски, соя, горчица, сельдерей, кунжут, люпин, сульфиты >10 мг/кг; при аспартаме — предупреждение про фенилаланин.
✓Подсластители‑сахароспирты — предупреждение о возможном слабительном эффекте.

Пищевая ценность и округления

Что указывать

✓Энергетическая ценность (кДж/ккал) и БЖУ (обязательно при ≥2% РСП).
✓Витамины/минералы — если добавлены или ≥5% РСП.
✓Расчёт на 100 г/100 мл и/или порцию; допускается пометка «Средние значения».

Как округлять (кратко)

✓Калории: до 1 ккал — «1»; 1–5 — до целого; 5–100 — кратно 5; >100 — кратно 10.
✓БЖУ: <0,5 г — с одним десятичным; 0,5–10 г — кратно 0,5; >10 г — целые.
✓Коэффициенты пересчёта: белки/углеводы — 4 ккал/г; жиры — 9 ккал/г; клетчатка — 2; многоатомные спирты — 2,4; эритрит — 0.

Заявления «низкое/без/источник» — когда можно

Допускаются только при наличии доказательств и соблюдении порогов (Приложение 5):

✓«Низкая калорийность» ≤40 ккал/100 г (для жидкостей ≤20 ккал/100 мл).
✓«Без сахара» ≤0,5 г сахаров/100 г (100 мл); «низкое содержание сахара» ≤5 г/100 г.
✓«Источник белка» ≥12% энергии из белка; «высокое содержание белка» ≥20%.
✓Пищевые волокна: «источник» ≥3 г/100 г; «высокое» ≥6 г/100 г.
✓Натрий/соль: «низкое» ≤0,12 г натрия/100 г; «очень низкое» ≤0,04 г; «без» ≤0,005 г.

Чек‑лист для макета (022)

✓Есть все обязательные поля: название, состав, количество, дата, срок, условия, изготовитель/импортёр, рекомендации (если нужны), пищевая ценность, ГМО (если нужно), EAC.
✓Аллергены выделены, подсластители — с предупреждениями.
✓Шрифт: ключевые поля ≥2 мм; остальное — ≥0,8 мм; текст контрастный и разборчивый.
✓Количество: масса/объём/шт; при заливке — масса без заливки.
✓Пищевая ценность: посчитана и округлена по правилам; есть РСП/единицы.
✓Транспортная упаковка промаркирована (наименование, количество, дата, срок, условия, партия, изготовитель).
✓Все «заявления» соответствуют порогам и подтверждены; есть доказательства.

Автоматизация: проверку чек‑листа удобно делать в ассистенте @Gsg_hassp_bot — напомнит про поля и сформирует PDF‑отчёт.

Типичные ошибки

✓Нет EAC на упаковке при наличии ДС.
✓Наименование вводит в заблуждение (указан компонент, которого нет).
✓Состав не по убыванию; не раскрыты составные компоненты >2%.
✓Аллергены/подсластители не отмечены; нет предупреждения про фенилаланин.
✓Пищевая ценность без единиц/РСП; округления не по правилам.
✓Шрифт меньше 2 мм или 0,8 мм; низкий контраст; текст трудно читаем.
✓Маркетинговые заявления без порогов и доказательств.

Проверка и полезные ссылки

✓Единый реестр ЕАЭС (ДС/СС): tech.eaeunion.org.
✓ФСА — реестр деклараций/сертификатов: fsa.gov.ru.
✓Связанные страницы: ТР ТС 021/2011 • ХАССП • @Gsg_hassp_bot.

Нормативная выжимка (#legal-extract)

Ст.1–3: область применения; исключения (общепит на месте, ЛПХ); выпуск в обращение при соответствии 022 и иным ТР.
П.4.1.1: обязательные сведения для упакованной продукции; язык — русский; EAC обязателен.
П.4.2.1: транспортная упаковка — состав полей.
П.4.3–4.4: наименование; состав; раскрытие составных компонентов; аллергены и предупреждения.
П.4.5–4.8: количество; даты/сроки; изготовитель/импортёр/уполномоченное лицо.
П.4.9 + Прил.2: пищевая ценность, РСП и единицы измерения.
Прил.3–4: правила округления и коэффициенты пересчёта.
Прил.5: условия для заявлений («низкое», «без», «источник» и т.п.).
П.4.12: читабельность, контраст, минимальный размер шрифта (2 мм/0,8 мм), способы доведения.